食材たっぷりパワー豚丼
栄養価
- エネルギー
- 692kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 28.1g
- 脂質
- 13.2g
- 炭水化物
- 109.9g
- カルシウム
- 106mg
材料（2人分）
- ご飯
- 500g
- 豚もも肉
- 160g
- 木綿豆腐
- 1/2丁（75g）
- 油
- 小さじ1/2
- タマネギ
- 100g
- ニンジン
- 50g
- エノキタケ
- 50g
- 小松菜
- 40g
- ゴマ油
- 小さじ1/2
- 炒りゴマ
- 小さじ1
下味
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- ショウガ
- 2g
A
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1強
作り方
- 豚肉に調味料をまぶし、下味をつける。
- タマネギ、ニンジン、小松菜は食べやすい大きさに切る。エノキタケは石づきを落とし、食べやすくほぐす。
- フライパンに油を薄く引き、食べやすく切った豆腐の表面を焼く。焼き色がついたら器に取り出す。
- 同じフライパンにゴマ油を入れ、①を炒める。豚肉の色が変わったら、タマネギ、ニンジンを加え、さらに炒める。
- 全体に火が通ったら③とAを加えて炒め、なじんだら小松菜を加えて軽く炒める。
- 器にご飯と⑤を盛り、炒りゴマを散らす。
※油を控えたい場合や時短したい場合は、豆腐は焼かずにそのまま炒め合わせてもよい。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
