1. カツオはAの調味料に漬けておく。
2. ニンジンは短冊切りにし、油小さじ1/2で炒め、塩、コショウ各適量で味付けをする。
3. 小松菜は３cm長さに切り、唐辛子と一緒にゴマ油で炒め、油が回ったら冷凍枝豆を加える。塩ひとつまみで味付けをし、火が通るまで炒める。
4. 卵を溶いて塩、コショウ各適量で味付けをし、油小さじ1/2を熱してスクランブルエッグを作る。
5. ①のカツオを、オーブントースターやグリル（フライパンでも可）でこんがりと焼く。
6. 器にご飯を盛り、焼いたカツオ、小松菜、ニンジン、卵を彩りよく盛り付ける。

※ご飯を炊く時間と、魚を調味料に漬け込む時間は調理時間に含まない。

※ミネラル、ビタミンが豊富なはいが精米のご飯を使用しています。

※ひとつのフライパンで、ニンジン、小松菜、卵の順番で炒めます。一口コンロでも作れます。

※魚が苦手でも食べやすいように、カレー粉を使用しています。カレー粉を除いて砂糖を増やし、甘辛い味にしてもおいしいです。

※小松菜を冷凍ホウレン草、ニンジンを冷凍ミックスベジタブルなどにすると、より簡単に作ることができます。

※エネルギー量が気にならない選手は、漬けたカツオに片栗粉をまぶして揚げてもおいしく食べられます（魚が苦手な選手もこの調理法がおすすめです）。