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レシピ

鶏肉と春雨のとろとろスープ

栄養価

エネルギー
303kcal
塩分
1.2g
タンパク質
28.4g
脂質
7.4g
炭水化物
28.5g
カルシウム
40mg
マグネシウム
40mg
1.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
240μg
ビタミンD
2.7μg
ビタミンE
3.7mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.4mg
ビタミンB6
0.67mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
96μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
2.3g
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材料(2人分

鶏むね肉
1/2枚
2個
春雨(乾燥)
60g
豆苗
1/2パック
鶏がらスープの素
大さじ1
小さじ1
塩、コショウ
各少々
しょうゆ
小さじ1/2
3カップ
片栗粉、ゴマ油、ラー油(好みで)
各適量

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取ってそぎ切りにし、酒、塩、コショウをもみ込み、下味をつける。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、春雨を入れてほぐし、①の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして1つずつ加え、火を通す。
  3. 塩、しょうゆ、コショウを加えて味を調え、溶き卵を回し入れる。
  4. 食べやすい長さに切った豆苗を加え、火を止める。

※白菜や小松菜などの葉物野菜を使用しても良い。

※おろしショウガを加えると、さらに体を温めることが期待される。

※好みでゴマ油やラー油を少量加えても良い。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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