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レシピ

豚肉とニンジンのアスリートおこびる

栄養価

エネルギー
446kcal
塩分
1.4g
タンパク質
27.4g
脂質
12.6g
炭水化物
52.2g
カルシウム
77mg
マグネシウム
50mg
2mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
449μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.9mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
71μg
ビタミンC
17mg
食物繊維
4.4g
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材料(2人分

豚薄切り肉
170g
ニンジン
100g
ネギ(または細ネギ)
80g
小麦粉
1カップ
1個
1/2カップ
油、青ノリ
各適量
しょうゆ、ポン酢、マヨネーズなど(好みで)
各適宜

A

砂糖
小さじ1
みそ
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
粉末だし
小さじ1/2

作り方

  1. ニンジンは千切り、豚肉は細切り、ネギは斜め薄切り(細ネギなら小口切り)にする。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、水とAを入れてよく溶かす。小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. ②に①の材料をすべて入れ、一体になるよう混ぜ合わせる。
  4. フライパンを中火~弱火にかけ、油を薄く引き、③を半分程度入れて薄くのばす。少し焼けてふちの表面が乾いてきたら、ふたをして蒸し焼きにする。焼け具合を見て裏返し、反対側も同じように焼く(豚肉に火が完全に通るように気を付けてよく焼く)。
  5. 両面よく焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛り、青ノリをふる。しょうゆやポン酢、マヨネーズなど好みの調味料をかけて食べる。

※レシピでは生の豚肉を使用していますが、ハム、ツナ、サラダチキンなど家庭の冷蔵庫にあるものでも代用できます。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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