豚肉とニンジンのアスリートおこびる
栄養価
- エネルギー
- 446kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 27.4g
- 脂質
- 12.6g
- 炭水化物
- 52.2g
- カルシウム
- 77mg
材料（2人分）
- 豚薄切り肉
- 170g
- ニンジン
- 100g
- ネギ（または細ネギ）
- 80g
- 小麦粉
- 1カップ
- 卵
- 1個
- 水
- 1/2カップ
- 油、青ノリ
- 各適量
- しょうゆ、ポン酢、マヨネーズなど（好みで）
- 各適宜
A
- 砂糖
- 小さじ1
- みそ
- 大さじ1/2
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 小さじ1
- 粉末だし
- 小さじ1/2
作り方
- ニンジンは千切り、豚肉は細切り、ネギは斜め薄切り（細ネギなら小口切り）にする。
- ボウルに卵を割りほぐし、水とAを入れてよく溶かす。小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。
- ②に①の材料をすべて入れ、一体になるよう混ぜ合わせる。
- フライパンを中火～弱火にかけ、油を薄く引き、③を半分程度入れて薄くのばす。少し焼けてふちの表面が乾いてきたら、ふたをして蒸し焼きにする。焼け具合を見て裏返し、反対側も同じように焼く（豚肉に火が完全に通るように気を付けてよく焼く）。
- 両面よく焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛り、青ノリをふる。しょうゆやポン酢、マヨネーズなど好みの調味料をかけて食べる。
※レシピでは生の豚肉を使用していますが、ハム、ツナ、サラダチキンなど家庭の冷蔵庫にあるものでも代用できます。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
