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レシピ

ショウガ肉巻きおにぎりモロヘイヤソースがけ

栄養価

エネルギー
791kcal
塩分
4.4g
タンパク質
47.1g
脂質
19.6g
炭水化物
86.8g
カルシウム
304mg
マグネシウム
115mg
3mg
亜鉛
6mg
ビタミンA
445μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
1.69mg
ビタミンB2
0.65mg
ビタミンB6
0.95mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
150μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
6.7g
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材料(2人分

ご飯
400g
パルメザンチーズ
大さじ1
炒りゴマ
大さじ1
豚もも肉(薄切り)
300g
ショウガ
1片
小麦粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
モロヘイヤ
100g

A

しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
大さじ2

作り方

  1. ボウルにご飯、パルメザンチーズ、炒りゴマを入れてよ混ぜ、俵型のおにぎりを4個作る。
  2. ショウガはすりおろし、豚肉によくもみ込んでおく。
  3. モロヘイヤはゆで、みじん切りにする。
  4. ②の豚肉を広げ、①をのせて巻き、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンに油を引いて④を入れ、転がすようにして全体に焼き色をつける。混ぜ合わせたAの2/3量を入れて絡め、しっかり火を通す。
  6. ⑤を器に盛り、フライパンに残りのAと③を入れ、さっと火を通してソースを作り、おにぎりの上からかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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