1. 米を洗い、炊飯器の目盛りより水を少なめにして20～30分浸水する。
2. ソラ豆はさやから出し、薄皮に切れ目を入れる。２カップの湯を沸かし、塩小さじ1/2（分量外）を入れ、２～３分ゆでてざるに上げる。冷めたら薄皮をむいておく。
3. シイタケは石づきを取り、薄切りにする。
4. ①にAの調味料を加え、水を目盛りまで足し、③のシイタケを入れて炊飯する。
5. ④の炊飯の蒸らしのタイミングで一瞬だけふたを開け、シラスを入れる。
6. 炊きあがったら全体を混ぜ、具を散らす。そのタイミングで白ゴマ、②のソラ豆を加える（ソラ豆が崩れやすいので、ソラ豆を加えた後は混ぜすぎないのがポイント）。

※米の浸水時間と炊飯時間は調理時間に含まない。