レシピ

鶏ささみとスナップエンドウの梅マヨあえ

栄養価

エネルギー
235kcal
塩分
1.3g
タンパク質
31.6g
脂質
5.9g
炭水化物
14.7g
カルシウム
45mg
マグネシウム
48mg
1.4mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
48μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.86mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
62μg
ビタミンC
43mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

鶏ささみ
230g
片栗粉
大さじ1
スナップエンドウ
200g
梅干し
1/2個
マヨネーズ
大さじ1
めんつゆ
小さじ2弱

作り方

  1. 鶏ささみは筋を取り、そぎ切りで4つくらいに分ける。片栗粉を全体にまぶしておく。
  2. ①のささみを沸騰した湯に入れ、中~弱火で5分程度中まで火を通し、ざるに上げる。
  3. スナップエンドウは筋をとり、沸騰した湯でかためにゆで、ざるに上げる。
  4. 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペーストにする。
  5. ボウルにめんつゆ、マヨネーズ、④の梅を入れて混ぜる。
  6. 粗熱のとれた②のささみと③のスナップエンドウを⑤のボウルに入れ、全体を混ぜる。

※マヨネーズを使わず、かつお節をふりかけ、梅干し、めんつゆであえればエネルギーをおさえられます。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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