鶏ささみとスナップエンドウの梅マヨあえ
栄養価
- エネルギー
- 235kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 31.6g
- 脂質
- 5.9g
- 炭水化物
- 14.7g
- カルシウム
- 45mg
材料（2人分）
- 鶏ささみ
- 230g
- 片栗粉
- 大さじ1
- スナップエンドウ
- 200g
- 梅干し
- 1/2個
- マヨネーズ
- 大さじ1
- めんつゆ
- 小さじ2弱
作り方
- 鶏ささみは筋を取り、そぎ切りで４つくらいに分ける。片栗粉を全体にまぶしておく。
- ①のささみを沸騰した湯に入れ、中～弱火で５分程度中まで火を通し、ざるに上げる。
- スナップエンドウは筋をとり、沸騰した湯でかためにゆで、ざるに上げる。
- 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペーストにする。
- ボウルにめんつゆ、マヨネーズ、④の梅を入れて混ぜる。
- 粗熱のとれた②のささみと③のスナップエンドウを⑤のボウルに入れ、全体を混ぜる。
※マヨネーズを使わず、かつお節をふりかけ、梅干し、めんつゆであえればエネルギーをおさえられます。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
