レシピ

キノコづくし御飯

栄養価

エネルギー
663kcal
塩分
7.2g
タンパク質
23.7g
脂質
12.7g
炭水化物
104.3g
カルシウム
232mg
マグネシウム
85mg
2.7mg
亜鉛
4.3mg
ビタミンA
422μg
ビタミンD
3.8μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.42mg
ビタミンB2
0.51mg
ビタミンB6
0.43mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
125μg
ビタミンC
3mg
食物繊維
8.2g
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材料(1人分

1.5合
シイタケ
4枚
シメジ
100g
エノキタケ
100g
マイタケ
100g
ニンジン
1/2本
かまぼこ
50g
小さじ1
少々
赤ワイン
大さじ2
バター
10g
しょうゆ
大さじ3
粉チーズ
大さじ2

作り方

  1. 米をとぎ、通常の水加減より少し少なめの水に浸漬しておく。
  2. シイタケ、シメジ、エノキ、マイタケは小さめにほぐすか、食べやすい大きさに切る。ニンジンとかまぼこは千切りにする。
  3. フライパンに油を引き、②を炒め、赤ワインとバターを加え、塩少々で味を調える。
  4. ①にしょうゆを加えてよく混ぜ、③をのせて炊く。
  5. 炊きあがったら器に盛り、粉チーズをかける。

※米の浸水時間と炊飯時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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