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レシピ

サトイモの揚げ焼き甘辛だれ

栄養価

エネルギー
156kcal
塩分
1g
タンパク質
2.4g
脂質
6.9g
炭水化物
20g
カルシウム
35mg
マグネシウム
30mg
0.9mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
1μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.19mg
葉酸
35μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2.5g
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材料(4人分

サトイモ
4~5個(約400g)
片栗粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
ゴマ
小さじ2

A

しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1/2
粗糖
小さじ2

作り方

  1. サトイモは皮をむいて食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
  2. オリーブ油をフライパンに熱し、弱火でじっくり焼き色がつくまで揚げ焼きする。
  3. サトイモに火が通ったら、Aを入れて絡ませる。
  4. 最後にゴマをまぶす。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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