レシピ

疲労回復☆ポテトスープ

栄養価

エネルギー
390kcal
塩分
3.7g
タンパク質
20.8g
脂質
13.4g
炭水化物
47.4g
カルシウム
448mg
マグネシウム
71mg
1.7mg
亜鉛
2.4mg
ビタミンA
477μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.39mg
ビタミンB2
0.53mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
63μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
4.2g
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材料(2人分

米国産ポテトフレーク
60g
ハム
3~5枚(60g)
タマネギ
1/2個(100g)
ニンジン
1/2個(100g)
150ml
固形コンソメ
1個
ピザ用チーズ
40g
低脂肪牛乳
400ml
黒コショウ
少々
少々
細ネギ
適量

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、ハムは1cmの角切りにする(好みで、ハムをフライパンでカリッと焼いておいてもOK)。
  2. 鍋にタマネギ、ニンジン、水、固形コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮詰め、さらに牛乳を加えて軽く煮込む。
  3. ②にポテトフレークを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  4. ハムとチーズをトッピング用に少し残して③に加え、塩コショウで味を調えて火を止める。
  5. ④をスープ皿に入れ、残りのハムとチーズ、小口切りにした細ネギをトッピングする。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

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