レシピ

トマトジュースすき焼き

栄養価

エネルギー
637kcal
塩分
2.4g
タンパク質
20.7g
脂質
43.1g
炭水化物
37.4g
カルシウム
142mg
マグネシウム
76mg
3.3mg
亜鉛
5.8mg
ビタミンA
292μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.5mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
276μg
ビタミンC
51mg
食物繊維
8.1g
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材料(2人分

牛肉(薄切り)
100g
トマト
100g
タマネギ
50g
白菜
100g
春菊
60g
エノキタケ
50g
エリンギ
30g
牛脂
大さじ2/3

割り下

1/2カップ
みりん
1/2カップ
トマトジュース(無塩)
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
砂糖(三温糖)
大さじ3

作り方

  1. 割り下の材料を全て鍋に入れ、ひと煮たちさせておく。
  2. トマトはへたを取り、6~8等分のくし形切りにする。タマネギ、白菜、春菊、エノキ、エリンギは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に牛脂を入れて熱し、牛脂が溶けたら具材を並べ、①の割り下をかけて煮る。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・今村佳代子

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