レシピ

豆腐だれの麺サラダ

栄養価

エネルギー
318kcal
塩分
2.2g
タンパク質
11.4g
脂質
15.4g
炭水化物
36.1g
カルシウム
134mg
マグネシウム
100mg
3.2mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
180μg
ビタミンE
5.6mg
ビタミンB1
0.32mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.63mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
167μg
ビタミンC
199mg
食物繊維
7.1g
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材料(2人分

中華麺
1/2玉
ミニトマト
10個
パプリカ(黄・オレンジ)
各1/2個
アボカド
1/2個
小松菜
2枚
干しエビ
小さじ2

A

絹ごし豆腐
100g
しょうゆ
大さじ1
みそ
大さじ1/2
大さじ1
すりゴマ
大さじ1
ゴマ油
小さじ1

作り方

  1. 中華麺に包丁を入れて麺を少し短くし、ゆでる。
  2. Aをフードプロセッサーなどでよく混ぜてたれを作り、①とあえておく。
  3. ミニトマトは半分、パプリカとアボカドは小さめに切る。小松菜は細切りにする。
  4. ②と③をさっと混ぜて器に盛り、干しエビをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

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