1. 鶏むね肉は皮をはぎ、下味の材料とともに耐熱性のある清潔な袋に入れ、１時間ほど漬けおく。
2. ①の袋が全部つかるくらいの湯を鍋に沸かし、沸騰したら①を入れる。
3. ふたをして２分程度熱し、火を止めて、ふたをしたまま30分おく。
4. ③を冷水にとって冷やし、水けをよくきって薄切りにする（湯はゆで卵用に使うため、捨てずにとっておく）。
5. キュウリは斜め薄切り、トマトも薄切りにする。
6. ④の湯を再び沸騰させ、塩、卵を入れて10分間加熱し、ゆで卵を作る。
7. ゆであがった卵の殻をむき、フォークの背を使ってつぶし、マヨネーズとしょうゆを混ぜて卵サラダを作る。
8. 食パンの片面に常温に戻したバターを塗り、チーズ、シソ、キュウリ、スライスした鶏むね肉、トマト、卵サラダの順に重ね、もう１枚のパンでサンドし、半分に切る。

※鶏むね肉は１枚をゆでるが、サンドイッチに使用するのは２人前で160g。

※シソは好みで量を増やしてもOK。

※調理時間には下味の漬けおきと余熱で火を通す時間を含まない。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【鶏むね肉で30分3品の動画】はコチラ