レシピ

ニラ豆腐

栄養価

エネルギー
385kcal
塩分
2.6g
タンパク質
24.1g
脂質
21g
炭水化物
39.8g
カルシウム
291mg
マグネシウム
145mg
4.5mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
2300μg
ビタミンD
6.4μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.87mg
ビタミンB6
0.47mg
葉酸
226μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
23g
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材料(2人分

厚揚げ
200g
ニラ
100g
干しシイタケ
10g
ショウガ(チューブ)
10g
ゴマ油
10g
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
レモン(好みで)
適量

※酒としょうゆはすき焼きのタレでも良い。

作り方

  1. 厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて1cm厚さに切る。
  2. ニラは3cmくらいの長さに切る。
  3. 干しシイタケは耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を加えてラップをし、電子レンジで4分加熱して戻し、スライスする。戻し汁は取り置く。
  4. 熱したフライパンにゴマ油を引き、①とショウガを入れ、炒める。
  5. シイタケも加えてよく火を通す(戻し汁も入れると良い)。
  6. ニラを入れてしんなりしたら調味料を入れ、よく味をからませる。
  7. 器に盛り、食べる時に好みでレモンをかける。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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