ニラ豆腐
栄養価
- エネルギー
- 385kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 24.1g
- 脂質
- 21g
- 炭水化物
- 39.8g
- カルシウム
- 291mg
材料（2人分）
- 厚揚げ
- 200g
- ニラ
- 100g
- 干しシイタケ
- 10g
- ショウガ（チューブ）
- 10g
- ゴマ油
- 10g
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- レモン（好みで）
- 適量
※酒としょうゆはすき焼きのタレでも良い。
作り方
- 厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて１cm厚さに切る。
- ニラは３cmくらいの長さに切る。
- 干しシイタケは耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を加えてラップをし、電子レンジで４分加熱して戻し、スライスする。戻し汁は取り置く。
- 熱したフライパンにゴマ油を引き、①とショウガを入れ、炒める。
- シイタケも加えてよく火を通す（戻し汁も入れると良い）。
- ニラを入れてしんなりしたら調味料を入れ、よく味をからませる。
- 器に盛り、食べる時に好みでレモンをかける。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
