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レシピ

リカバリー☆焼豚丼

栄養価

エネルギー
901kcal
塩分
6.8g
タンパク質
49.2g
脂質
10.8g
炭水化物
132.1g
カルシウム
137mg
マグネシウム
112mg
4.6mg
亜鉛
5.9mg
ビタミンA
52μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
1.6mg
ビタミンB2
0.68mg
ビタミンB6
1.02mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
58μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
1.6g
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材料(2人分

ご飯
500g
豚ブロック肉(ヒレ、モモ、肩ロースなど)
300g
オリーブ油
小さじ1
ネギ
1/4本
白炒りゴマ、細ネギ
各適量
ゆで卵(好みで)
適宜

合わせタレ

しょうゆ
大さじ6
大さじ6
みりん
大さじ3
黒砂糖
大さじ3
大さじ3

作り方

  1. 熱したフライパンに油を引き、ブロック肉の表面を全て焼く。
  2. ②に合わせタレの材料を入れ、ふたをして、肉の中まで火が通り、タレにとろみがつくまで弱火で約30分煮詰めて火を止める。
  3. ネギを薄切りにして水にさらし、水けをきる。
  4. ②の肉を好みの厚さにカットする。
  5. 器にご飯と④の肉、③のネギを盛り合わせ、肉にタレをかけ、白炒りゴマと細ネギの小口切りを散らす。好みで半分にカットしたゆで卵を添える。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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