レシピ

レンズ豆のたべるスープ

栄養価

エネルギー
452kcal
タンパク質
16.1g
脂質
12.9g
炭水化物
68.9g
カルシウム
55mg
マグネシウム
91mg
4mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
245μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.39mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.64mg
葉酸
118μg
ビタミンC
37mg
食物繊維
12.7g
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材料(2人分

ショートパスタ
100g
ニンニク
1片
タマネギ
1/2個
マッシュルーム
4個
ニンジン
1/3本
ミニトマト
10個
アボカド
1/2個
少々
オリーブ油
小さじ1

A

レンズ豆
50g
600ml
しょうゆ
小さじ2
小さじ1

作り方

  1. ショートパスタはゆでておく。
  2. ニンニクとタマネギはみじん切り、ニンジンは5mm角に、マッシュルームは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
  3. 鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを香りがするまで炒めたら、すべての野菜と塩を加えてさっと炒める。
  4. レンズ豆はさっと水洗いをする。
  5. ③にAを加えて15分程度煮込む。
  6. 器に盛り、小さく刻んだアボカドをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

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