レシピ

ウナギパワー☆ちらし寿司

栄養価

エネルギー
973kcal
タンパク質
36.2g
脂質
28.7g
炭水化物
135.6g
カルシウム
195mg
マグネシウム
68mg
3.3mg
亜鉛
5.3mg
ビタミンA
1300μg
ビタミンD
16.4μg
ビタミンE
4.9mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.91mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
2.4μg
葉酸
62μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
1.3g
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材料(2人分

2合
昆布
5cm角
ウナギのかば焼き
1尾(約160g)
2個
オリーブ油
小さじ1
キュウリ
1本
少々
白炒りゴマ
少々

合わせ酢

40ml
砂糖
大さじ2
小さじ1

作り方

  1. 炊飯器に洗った米と、通常の炊飯時よりやや少なめの水(約360ml)を入れ、昆布をのせて炊く。
  2. キュウリは薄切りにして塩もみし、水にさらして水けをきる。
  3. フライパンに油を引き、溶き卵を流して薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作る。
  4. ①のご飯が炊きあがったら、ボウルまたは飯台に移し、合わせ酢と白炒りゴマを加え、うちわであおぎながらしゃもじで切り混ぜる。
  5. 器に④のすし飯、②のキュウリ、③の錦糸卵、一口サイズにカットしてタレをかけたウナギのかば焼きを盛り合わせる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

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