レシピ

カルボナーラ風野菜うどん

栄養価

エネルギー
652kcal
塩分
4.9g
タンパク質
38g
脂質
22g
炭水化物
66.8g
カルシウム
407mg
マグネシウム
76mg
2.3mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
295μg
ビタミンD
19μg
ビタミンE
5.8mg
ビタミンB1
0.35mg
ビタミンB2
0.72mg
ビタミンB6
0.64mg
ビタミンB12
4.2μg
葉酸
158μg
ビタミンC
73mg
食物繊維
5g
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材料(2人分

うどん(乾)
160g
ブロッコリー
80g
トマト
中1個
バター
10g
サケ
100g
牛乳
250ml
2個
和風だし
小さじ1
パルメザンチーズ
大さじ2
粒コショウ
適量

作り方

  1. ブロッコリー、トマト、サケは食べやすい大きさに切る。
  2. ブロッコリーをゆでる。
  3. うどんをゆでる。
  4. 鍋にバターを入れ、サケを炒める。牛乳と和風だしを加えてひと煮たちさせ、トマトとパルメザンチーズを入れて泡立て器でよく混ぜ、火を止める。
  5. ④に溶き卵を加えてよく混ぜ、②、③を加えてよくあえ、器に盛って粒コショウをかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

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