落とし卵のトマトスープ
栄養価
- エネルギー
- 258kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 12.1g
- 脂質
- 11.5g
- 炭水化物
- 27.9g
- カルシウム
- 103mg
材料（2人分）
- 卵
- 2個
- トマト
- 大2個
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/2本
- ジャガイモ
- 1個
- キャベツの葉
- 1枚
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 小さじ2
- 固形ブイヨン
- 1個
- 水
- 適量
- 塩、コショウ、粉チーズ、パセリ
- 各少々
作り方
- トマトとキャベツはざく切り、タマネギは薄切り、ジャガイモとニンジンはいちょう切り、ニンニクとパセリはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて加熱し、香りが出たらタマネギを炒め、トマト、ニンジン、ジャガイモ、固形ブイヨン、水を加えて煮る。
- キャベツを加え、火が通ったら卵を落とし、ふたをして３分くらい加熱し、火を止めて余熱で３分くらい火を通す。
- 塩、コショウで味を調えて器に盛り、粉チーズとパセリを散らす。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
