豚肉のみぞれあえ
栄養価
- エネルギー
- 220kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 25.3g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 11.8g
- カルシウム
- 108mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 200g
- マイタケ
- 100g
- 春菊
- 70g
- からし菜
- 50g
- 大根
- 200g
- ポン酢
- 大さじ４
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
- 豚肉は一口大、マイタケは小房に分ける。春菊とからし菜は5cm程度の長さに切る。
- 鍋に湯をわかし、マイタケをゆでて取り出す。同じ湯で、春菊とからし菜をゆでて取り出し、最後に豚肉をゆでて取り出す。
- 大根はすりおろし、ポン酢を加える。
- ②と③をよくあえて器に盛り、七味唐辛子をふる。
※大根おろしの汁が多く、味が薄い場合は、ポン酢の量を増やすなど調節する。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
