レシピ

菜の花の白あえ

栄養価

エネルギー
183kcal
塩分
1g
タンパク質
12.7g
脂質
8.8g
炭水化物
15.9g
カルシウム
171mg
マグネシウム
76mg
2.1mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
41μg
ビタミンD
5.7μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
87μg
ビタミンC
23mg
食物繊維
3.9g
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材料(2人分

菜の花
1束
シメジ
1/2パック
シラス
大さじ4
木綿豆腐
2/3丁
練りゴマ
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/4

下味用

みりん
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
顆粒だし
ひとつまみ
50ml

作り方

  1. 菜の花は半分に切り、たっぷりの湯でゆでる。
  2. シメジは根元を切り落として手でほぐす。下味用の調味料を鍋に入れ、シメジを煮る。
  3. 木綿豆腐と練りゴマ、砂糖、しょうゆを合わせ、豆腐をつぶしながら混ぜる。
  4. 菜の花とシメジ、シラスを入れ、混ぜ合わせる。

【提供】管理栄養士・鎌田伊珠美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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