レシピ

ホッとする豚汁

栄養価

エネルギー
475kcal
塩分
4.4g
タンパク質
17.5g
脂質
31.4g
炭水化物
24.3g
カルシウム
172mg
マグネシウム
96mg
3.1mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
144μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.33mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
71μg
ビタミンC
28mg
食物繊維
5.2g
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材料(2人分

豚バラ肉
100g
ジャガイモ
1個(100g)
大根
60g(1/16本)
ニンジン
40g(1/5本)
タマネギ
60g(1/3個)
コンニャク
60g(1/5枚)
油揚げ
1枚
ネギ
40g(1/2本)
小さじ2
顆粒だし
少々
みそ
60g(大さじ4くらい)
しょうゆ
小さじ1
4カップ

作り方

  1. 大根、ニンジンは1cm厚さのいちょう切り、ジャガイモ、タマネギは3cmくらいの一口サイズに切る。
  2. コンニャクは3cmくらいの一口サイズに手でちぎる。豚肉は3cmの一口サイズ、油揚げは1cm幅の短冊切りにし、湯通しする。
  3. 鍋に水と大根、ニンジン、タマネギ、コンニャクを入れ、大根に竹串が通るくらいまでゆでる。
  4. 火が通ったらジャガイモと豚肉を入れ、煮込む。
  5. 酒、だし、しょうゆ、みそを入れ、油揚げを加える。
  6. 器に盛り、小口切りにしたネギを乗せる。

【提供】管理栄養士・山﨑沙織(監修:管理栄養士・松田幸子)

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