鶏むね肉とブロッコリーのパングラタン
栄養価
- エネルギー
- 598kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 38.7g
- 脂質
- 35.8g
- 炭水化物
- 27.9g
- カルシウム
- 399mg
材料（2人分）
- 食パン（8枚切り）
- 2枚
- 鶏むね肉
- 100g
- ブロッコリー（ゆで）
- 100g
- シュレッドチーズ（溶けるチーズ）
- 100g
- 卵
- 2個
- 牛乳
- 60ml
- 生クリーム
- 60ml
- パルミジャーノチーズ（粉）
- 20g
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- ボウルに卵、牛乳、生クリーム、パルミジャーノチーズ、塩、コショウを入れてよく混ぜ、４等分に切った食パンを浸して10分ほどおく。
- 鶏むね肉は１～２cm角に切り、フライパンでさっと炒める。
- パン、鶏肉、小房に分けたブロッコリーを耐熱容器に入れ、①のボウルに残った液を注ぐ。シュレッドチーズを散らし、200℃のオーブンで12分焼く。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
