疲労回復あんかけうどん
栄養価
- エネルギー
- 704kcal
- 塩分
- 8.3g
- タンパク質
- 32g
- 脂質
- 9.6g
- 炭水化物
- 117.2g
- カルシウム
- 142mg
材料（2人分）
- ゆでうどん
- 2玉
- うずら卵
- 60g
- 豚もも肉
- 100g
- カニ風味かまぼこ
- 50g
- ニラ
- 50g
- 白菜
- 200g
- モヤシ
- 50g
- シメジ
- 50g
- 油
- 小さじ1強
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2
Ａ
- 水
- 300ml
- 顆粒中華だし
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
作り方
- 白菜は３cm角のざく切り、ニラは３cm長さに切る。モヤシは洗い、水けをきる。シメジは根元を切り、小房に分ける。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。手でほぐしたカニ風味かまぼこ、①の野菜類も加えて炒める。
- 全体に火が通ったら、うずら卵と混ぜ合わせたＡを加えて煮込む。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
- うどんは封を少し切り、電子レンジで１分温める。さっと熱湯をかけてほぐし、器に盛る。上に③のあんをかける。
※市販のあんかけの素を使用しても可（その場合は水溶き片栗粉は不要）。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
