レシピ

ヒジキと切り干し大根の最強ご飯

栄養価

エネルギー
683kcal
塩分
5.5g
タンパク質
17g
脂質
2g
炭水化物
143g
カルシウム
114mg
マグネシウム
91mg
3.9mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
36.5μg
ビタミンD
6.1μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.743μg
葉酸
41μg
ビタミンC
0.5mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

2合
ヒジキ(乾燥)
7g
切り干し大根(乾燥)
5g
ちりめんじゃこ
20g
油揚げ
1枚
だし汁
360ml
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
小さじ1/3

作り方

  1. 米はといで30分浸水させる。ざるにあげて水けをよくきる。
  2. ヒジキ、切り干し大根は水で戻す。油揚げは油抜きし、食べやすく細切りにする。
  3. 鉄鍋に米とだし汁を入れ、調味料を加えてさっと混ぜる。
  4. ③に具材をのせてふたをし、中火で加熱する。蒸気が吹き出したら弱火にして13分炊き、火を止めて10分蒸らす。よく混ぜて出来上がり。

※調理時間には、米の浸水分を含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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