レシピ

野菜たっぷり!おかずパンケーキ

栄養価

エネルギー
359kcal
塩分
0.9g
タンパク質
13.8g
脂質
10.8g
炭水化物
52g
カルシウム
170mg
マグネシウム
46mg
1.9mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
123μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
101μg
ビタミンC
75mg
食物繊維
8.9g
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材料(2人分

ブロッコリー
6切れ
タマネギ
1/4個
パプリカ
小1個
塩、コショウ
各少々
バター
5g

A

ホットケーキミックス
100g
乾燥おから(おからパウダー)
28g
1個
牛乳
80ml

作り方

  1. ブロッコリー、タマネギは1cm角に切る。パプリカは縦にスライスする。
  2. 野菜をラップで包み、600Wの電子レンジでブロッコリーは1分30秒、タマネギとパプリカは1分加熱する。
  3. フライパンに②を入れ、少し焼き色がつくまで炒め、塩、コショウを加える。
  4. Aをボウルに入れ、粉が消えるまで混ぜたら③を加えてさっくり混ぜる。
  5. フライパンを弱火で熱してバターを引き、④を流し入れて5分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3~5分焼く。

※厚みによって加熱時間を調整して下さい。

※厚みを出したい場合は、クッキングシートで型を作ったり、セルクルを使用して焼くと上手にできます。

【提供】管理栄養士・尾澤直美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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