切り干し大根とカボチャのカレー炒め
栄養価
- エネルギー
- 306kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 10.2g
- 脂質
- 15g
- 炭水化物
- 33.3g
- カルシウム
- 173mg
材料（2人分）
- カボチャ
- 100g
- ニンジン
- 1本
- 油
- 大さじ1
- 切り干し大根
- 40g
- 水
- 1/2カップ
- カレールウ
- 1/2かけ
- カレー粉
- 小さじ1/2
- 卵
- 2個
作り方
- 切り干し大根はさっと水洗いし、分量の３倍程度の水に15～20分程度浸けて戻す。食べやすく切る。
- カボチャとニンジンは千切りにする。
- フライパンに油を引き、①と②を炒める。
- ③に水とカレールウを入れて炒め煮にし、水けがなくなったら溶いた卵を回し入れ、カレー粉も加えてよく混ぜる。
※切り干し大根を水で戻す時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
