レシピ

ビタミン満載!米由来のビーフンめし

栄養価

エネルギー
700kcal
塩分
4.5g
タンパク質
29g
脂質
11.2g
炭水化物
117.4g
カルシウム
68.4mg
マグネシウム
65.3mg
2.2mg
亜鉛
3.4mg
ビタミンA
283.1μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.99mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
0.46μg
葉酸
119.6μg
ビタミンC
41.4mg
食物繊維
4.5g
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材料(1人分

ビーフン(乾燥)
25g
ご飯
180g
豚肉(こま切れ)
80g
ニンジン
小1/4本
キャベツ
1/10個
タマネギ
1/6個
ネギ
3本
エノキタケ
30g
米油
少々
中濃ソース(アレルギー対応)
大さじ2
焼肉のたれ(アレルギー対応)
大さじ2
かつお節
少々
塩、コショウ
各少々

※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. ビーフンを沸騰した湯で戻し、水けをきり、3cm程度の長さに切る。
  2. ニンジンは細切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギは粗みじん切り、ネギは2、3cm長さに切る。エノキタケは根元を落とし、半分に切る。肉も食べやすい大きさに切る。ご飯は温めておく。
  3. フライパンに油を熱し、肉を炒め、ネギ以外の野菜を炒める。野菜に火が通ったら、ネギ、ご飯、ビーフンを入れて炒める。
  4. 塩、コショウをふり、ソース、焼肉のたれを回し入れ、最後にかつお節を加えて炒める。

※焼肉のたれは、ショウガ焼きのたれでも可。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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