レシピ

ジャガイモと小松菜のしょう油ケチャ煮

栄養価

エネルギー
373kcal
塩分
1.7g
タンパク質
16g
脂質
15g
炭水化物
38g
カルシウム
108mg
マグネシウム
57mg
2mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
556μg
ビタミンE
3mg
ビタミンB1
0.76mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.6mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
108μg
ビタミンC
68.8mg
食物繊維
5.3g
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材料(2人分

豚肉(こま切れ)
120g
ジャガイモ
2個
ニンジン
中1/2本
小松菜
2株
ネギ
1/2本
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
しょうゆ(アレルギー対応)
大さじ1
みりん
小さじ1
ブイヨン(アレルギー対応)
ひとつまみ
130ml
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。ニンジンも皮をむき、厚めのいちょう切りにする。ネギは斜め薄切りにし、小松菜は3~4cm程の長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. ジャガイモとニンジンは、軽く電子レンジで温める。鍋または底の深いフライパンに油を引き、肉、ニンジン、ジャガイモを炒める。ほどんど火が通ったらネギを入れて一緒に炒める。全体に火が通ったところで、水と酒を入れて煮立たせる。
  3. 煮立ったら小松菜を入れ、ケチャップ、しょうゆ、コンソメを入れてよく混ぜる。最後にみりんを入れる。
  4. 塩、コショウで味を調えて完成。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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