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レシピ

枝豆とチーズの豚肉ロール

栄養価

エネルギー
296kcal
塩分
1.2g
タンパク質
25.3g
脂質
18.3g
炭水化物
6g
カルシウム
141mg
マグネシウム
51mg
2.2mg
亜鉛
4.3mg
ビタミンA
67μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
148μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
2.4g
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材料(2人分

豚肩ロース(薄切り)
160g
枝豆
150g
モッツァレラチーズ
50g
塩、コショウ
各少々
オリーブ油
少々
レタス、クレソンなど
各適量

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて良く洗った枝豆を5分ゆで、さやから実を取り出す。モッツァレラチーズは1~2cm角にカットする。
  2. 豚肉をまな板等の上に広げてのせ、塩、コショウをふる。枝豆、モッツァレラチーズを乗せてくるりと巻き、手の中でしっかり握る。
  3. フライパンにオリーブ油を加えて温め、②を入れて転がしながら焼く。レタス、クレソンなどと一緒に器に盛る。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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