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レシピ

ワカメの冷汁

栄養価

エネルギー
253kcal
塩分
4.7g
タンパク質
17.7g
脂質
14.6g
炭水化物
12.6g
カルシウム
128mg
マグネシウム
109.3mg
2.6mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
53.3μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.4mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
47μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
3.5g
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材料(3人分

肉みそ団子

豚ひき肉
150g
1/2個

白みそ
大さじ1
ショウガ(チューブ)
2cm
片栗粉
大さじ1

冷汁

ワカメ(水戻し)
60g
木綿豆腐
1/3丁
キュウリ
1/2本
ミョウガ
1個
シソ
3~4枚

500ml
顆粒和風だし
大さじ1
みそ
大さじ4
しょうゆ
小さじ1
白すりゴマ
大さじ2

作り方

肉みそ団子

  1. ボウルに卵を割り入れよく溶いたら、半量を別容器に入れる。
  2. Aの調味料を入れよくかき混ぜる。ひき肉を加えてよく混ぜたら、大さじ1を手にのせて丸める(9個)。
  3. 作った団子を中火の油で揚げる。焼き色がついて火が通ったら完成(焦げやすいので注意)。

冷汁

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、ラップをして皿等を重しにして水きりをする(15分位)。
  2. キュウリは薄い輪切りにする。ミョウガとシソは千切りにする。
  3. ボウルにBの材料全部入れ、よくかき混ぜる。キュウリ、ミョウガを入れ、軽く混ぜたら豆腐を手でくずして入れる。
  4. 味を調え、よく混ぜたら冷蔵庫で1~2時間冷やす。食べる直前に肉団子とシソをトッピングする。
  5. 好みで、冷ご飯にかけたり、冷たいそうめんにかけて完成。

※残った溶き卵(半量)は捨てずに、水溶き片栗粉(小さじ1)を混ぜて錦糸卵など作れます。

※調理時間に冷汁を冷やす時間は含まない。

【提供】カネリョウ海藻株式会社

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