レシピ

ブリとネギの黒酢炒め

栄養価

エネルギー
382kcal
塩分
2.7g
タンパク質
24.7g
脂質
20.8g
炭水化物
20g
カルシウム
39mg
マグネシウム
54mg
2mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
50μg
ビタミンD
8μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.3mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
3.8μg
葉酸
72μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

ブリ(切り身)
2切れ
ネギ
1本
赤パプリカ
1/4個
ニンニク
1片
ショウガ
1片
細ネギ
少量

黒酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2
小麦粉
少々
オリーブ油
適量

作り方

  1. ブリの切身は食べやすい大きさに切り、塩と酒(各分量外)を振る。ネギは3cmくらいの長さに、赤パプリカは細切り、ニンニクとショウガは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、ネギに焦げ目をつけ、赤パプリカもサッと火を通し、一旦取り出す。ブリの水けをキッチンペーパーでとり、小麦粉をふる。
  3. ②のフライパンに少量のオリーブ油を足し、ニンニクとショウガを加えて加熱し、香りが出たらブリを焼き、火が通ってきたら、②のネギとパプリカを戻し、Aの調味料を加え味を絡める。火を止め小口切りの細ネギを加える。

【提供】管理栄養士・石村智子

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