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レシピ

さっぱりヒジキのあえ物

栄養価

エネルギー
115kcal
塩分
1.3g
タンパク質
19g
脂質
1.2g
炭水化物
10.8g
カルシウム
159mg
マグネシウム
158mg
3.1mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
502μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.5mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
231μg
ビタミンC
37mg
食物繊維
8.5g
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材料(2人分

乾燥ヒジキ(ステンレス釜)
20g
ホウレン草
約1束
ニンジン
約1/4
鶏ささみ
100g
かつお節
10g
シソ
2枚
濃口しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 乾燥ヒジキをボウルに入れ、たっぷりの水かぬるま湯を注ぎ20分ほど置く。
  2. ニンジンは3mm位の太さの千切りにしてゆで、シソも3mm幅に切る。
  3. ホウレン草はゆでて、4cm位の長さに切る。
  4. ささみも火が通るまでゆでて、火が通ったら一度水に入れて冷やし、手で食べやすい大きさにさく。
  5. ①をザルにあけ、水けをきってボウルに戻し、②、③、④としょうゆ、かつお節を混ぜて完成。

※ヒジキの戻し時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山﨑沙織(監修:管理栄養士・松田幸子)

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