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レシピ

レバーのショウガ焼き丼

栄養価

エネルギー
497kcal
塩分
2.8g
タンパク質
26.2g
脂質
5.7g
炭水化物
77.6g
カルシウム
42mg
マグネシウム
57mg
10.1mg
亜鉛
4.8mg
ビタミンA
14080μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.52mg
ビタミンB2
1.94mg
ビタミンB6
0.87mg
ビタミンB12
44.4μg
葉酸
1406μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
2.5g
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材料(2人分

鶏レバー
200g
タマネギ
1/4個
ショウガ
1片
アスパラ
4本
小さじ1
レタス
4枚
トマト
1/2個
ご飯
320g

しょうゆ
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

  1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切ったら、下処理をして臭みをとる(鶏レバーは臭みが少ないため、水で簡単に下処理できます)。
  2. ボウルに、すりおろしたタマネギとショウガ、Aを加えてよく混ぜたら、①を加えて漬ける。
  3. アスパラは3cm程度の長さに切る。レタスとトマトは食べやすい大きさにきっておく。
  4. フライパンに油を熱したら、②を炒めてある程度火が通ったらアスパラを加えてさらに炒める。
  5. ご飯を器に盛り、レタスをしいたら④をのせてトマトをかざる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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