1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切ったら、下処理をして臭みをとる（鶏レバーは臭みが少ないため、水で簡単に下処理できます）。
2. ボウルに、すりおろしたタマネギとショウガ、Ａを加えてよく混ぜたら、①を加えて漬ける。
3. アスパラは３cm程度の長さに切る。レタスとトマトは食べやすい大きさにきっておく。
4. フライパンに油を熱したら、②を炒めてある程度火が通ったらアスパラを加えてさらに炒める。
5. ご飯を器に盛り、レタスをしいたら④をのせてトマトをかざる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。