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レシピ

レバーのショウガ焼き丼

栄養価

エネルギー
497kcal
塩分
2.8g
タンパク質
26.2g
脂質
5.7g
炭水化物
77.6g
カルシウム
42mg
マグネシウム
57mg
10.1mg
亜鉛
4.8mg
ビタミンA
14080μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.52mg
ビタミンB2
1.94mg
ビタミンB6
0.87mg
ビタミンB12
44.4μg
葉酸
1406μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
2.5g
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材料(2人分

鶏レバー
200g
タマネギ
1/4個
ショウガ
1片
アスパラ
4本
小さじ1
レタス
4枚
トマト
1/2個
ご飯
320g

しょうゆ
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

  1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、下処理をして臭みを取る(鶏レバーは臭みが少ないため、水で簡単に下処理できます)。
  2. ボウルにすりおろしたタマネギとショウガ、Aを加えてよく混ぜ、①を加えて漬ける。
  3. アスパラは3cm程度の長さに切る。レタスとトマトは食べやすい大きさに切る。
  4. フライパンに油を熱し、②を炒める。ある程度火が通ったらアスパラを加え、炒め合わせる。
  5. ご飯を器に盛り、レタスを敷いて④を乗せ、トマトを飾る。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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