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レシピ

アッサリ!豚ロースのコロコロマッシュポテト

栄養価

エネルギー
482kcal
塩分
4.3g
タンパク質
32.9g
脂質
14.8g
炭水化物
34.5g
カルシウム
310mg
マグネシウム
372mg
2.2mg
亜鉛
5.2mg
ビタミンA
88.5μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.88mg
ビタミンB2
0.52mg
ビタミンB6
0.67mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
54μg
ビタミンC
51mg
食物繊維
2.7g
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材料(2人分

豚ロース薄切り肉
4枚程度
ジャガイモ
2個
薄力粉
大さじ1
ひとつまみ
コショウ
少々
大さじ1

小さじ1/3
コショウ
少々
牛乳
大さじ2
粉チーズ
大さじ2と1/2

タマネギ
1/4個
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
リンゴ酢
大さじ1

付け合わせ

サラダ菜
4枚
ミニトマト
4個

作り方

  1. ジャガイモは4等分にして薄切りにし、水にさらして水けをきる。タマネギはおろし金ですりおろす。
  2. 耐熱容器にジャガイモを入れて600Wのレンジで4分30秒加熱する。
  3. ジャガイモがなめらかになるまでつぶし、Aを加えて4等分にする。
  4. 豚肉は、塩、コショウを振り、薄力粉をまぶす。③をのせて包む。
  5. フライパンに油を入れて熱し、④を入れて中火で全面焼き色がつくまで転がしながら焼き、器に取り出す。
  6. フライパンに残っている油で、タマネギを入れてしんなりとするまで中火で炒める。
  7. ⑥にBの残りの調味料を入れてふつふつとしてきたら⑤を加え中火で絡めながら加熱し、少し水分が飛びとろみがついたら盛りつける。

【提供】管理栄養士・鎌田伊珠美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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