ヤリイカとブロッコリーのパスタ
栄養価
- エネルギー
- 570kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 29.2g
- 脂質
- 20.7g
- 炭水化物
- 62.2g
- カルシウム
- 42mg
材料（2人分）
- パスタ（好みのもの）
- 160g
- ヤリイカ
- 200g
- ブロッコリー
- 1/2個
- ニンニク
- 1/2片
- 赤唐辛子
- 1本
- オリーブ油
- 適量
- 塩
- 適量
※イカはスルメイカなどでもよい。
作り方
- ヤリイカは内臓を取って皮をむき、２cm幅に切る。ブロッコリーは小房にわける。パスタをゆでる。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて熱し、ブロッコリーを加えて炒める。ブロッコリーの高さの半量の水を入れて転がしながら炒め煮する。水分がとんだらヤリイカを入れ、ゆでたパスタを加えてあえる。塩で味を調える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
