ホワイトソース

1. 火をつけない状態で、鍋に米粉、豆乳、シイタケの戻し汁、みそを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. 粉が見えなくなるまで混ぜたら鍋を火にかけ、ゴムベラで鍋底をかき回しながら中火で煮詰める。ふつふつと沸いてとろみが出てきたら火を弱め、塩、白コショウで味を調える。

具材

1. フライパンでベーコン、タマネギを炒める。油は引かずに、ベーコンから出る油分で炒める。途中で戻したシイタケも入れて全体がしんなりしたら、塩、コショウで味つけする。

トマトライス

1. 米をとぎ、30分吸水後に炊飯器に入れ、トマト缶、コンソメを入れて混ぜる。その上に、サケ、バターをのせ、水を規定まで入れて炊く。炊き上げたらよく混ぜ、蒸らす。

仕上げ

1. 耐熱皿にトマトライスを盛りつけ、その上に具材をのせ、ソースをかけたら上からチーズをまんべんなくのせる。220℃のオーブン、またはトースターで、チーズが溶けて焦げめがつくまで焼く。

※乾燥シイタケは水で一晩つけて戻しておく。

※調理時間にシイタケを水で戻す時間と炊飯時間は含まない。