レシピ

野菜たっぷりサケのちゃんちゃん焼き

栄養価

エネルギー
374kcal
塩分
3g
タンパク質
29.5g
脂質
11.5g
炭水化物
37.4g
カルシウム
120mg
マグネシウム
91mg
2.4mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
21μg
ビタミンD
32.2μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.39mg
ビタミンB6
1.19mg
ビタミンB12
5.9μg
葉酸
200μg
ビタミンC
110mg
食物繊維
8g
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材料(2人分

サケ(切り身)
2切れ
ジャガイモ
1個
タマネギ
1/2個
キャベツ
1/4個
ニンジン
1/3本
ピーマン
2個
ニラ
1/2束
ブナシメジ
1/2パック
塩、コショウ
各少々
オリーブ油
小さじ2
バター
小さじ1

合わせ調味料

みそ
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ1
ニンニク
1/2片

作り方

  1. サケは塩、コショウをふり、ジャガイモは皮をむき5mmくらいの厚みにスライスする。タマネギはくし形切り、キャベツはざく切り、ニンジン、ピーマン、ニラは食べやすい長さに切り、シメジは石づきを取り小房に分ける。
  2. ホットプレートまたはフライパンにオリーブ油を入れ、サケとジャガイモを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して焼く。
  3. ②にタマネギ、シメジ、ニンジン、ピーマン、キャベツ、ニラをのせ、合わせ調味料を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。火を止めたらバターを加える。

【提供】管理栄養士・石村智子

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