たっぷり野菜のドライカレー
栄養価
- エネルギー
- 554kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 19.9g
- 脂質
- 18.6g
- 炭水化物
- 70.2g
- カルシウム
- 56mg
材料（2人分）
- タマネギ
- 1/4個
- セロリ
- 1/3本
- ニンジン
- 1/4本
- ニンニク、ショウガ
- 各1/2片
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- 合いびき肉
- 150g
- カレー粉
- 大さじ1と1/2
- 赤ワイン
- 大さじ2
- ご飯
- 茶碗2杯分
- パセリ
- 適量
Ａ
- トマトピューレ
- 大さじ2
- スープの素(顆粒)
- 小さじ1
- 水
- 100ml
- ローリエ
- 1枚
作り方
- タマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油とニンニク、ショウガを入れ、弱火でよく炒める。
- タマネギ、セロリ、ニンジンを加えて中火にし、タマネギがきつね色になるまでよく炒める。
- ひき肉を加えて塩、コショウし、ポロポロになるまで炒める。
- カレー粉を加えて炒め、赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。
- Ａを加えて混ぜる。ローリエは葉を折ってから入れると香りがよく出る。
- 混ぜながら汁けがなくなるまで煮て、塩、コショウで味を調える。ご飯を器に盛り、カレーをかけてパセリのみじん切りを散らす。
