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レシピ

コキンパ

栄養価

エネルギー
696kcal
塩分
3g
タンパク質
26.7g
脂質
17.5g
炭水化物
106.1g
カルシウム
167mg
マグネシウム
122mg
3.6mg
亜鉛
4mg
ビタミンA
446μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.65mg
ビタミンB2
0.48mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
3.3μg
葉酸
227μg
ビタミンC
29mg
食物繊維
5.9g
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材料(2人分

焼きノリ
全形3枚
豚肉
80g
焼肉のタレ
適量
1個
砂糖
小さじ1弱
たくあん
40g
ニンジン
40g
ホウレン草
80g
ゴマ油
適量
適量
すりゴマ、いりゴマ(飾り用)
各適量

ご飯
500g
ゴマ油
大さじ1/2
いりゴマ
小さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. 焼きノリは1枚を4等分し、10cm角程度の大きさを12枚つくる。
  2. Aを全て混ぜて、冷ましておく。
  3. 卵に砂糖を加え、フライパンで厚みのある卵焼きを焼く。焼けたら冷まして中細切りにする。
  4. ニンジンは細切りにしてゴマ油で炒め、塩少々ふる。
  5. ホウレン草は縦3等分くらいに切ってレンジで1~2分加熱する。冷水に取り、しっかり水けをきってゴマ油と塩をまぶす。
  6. 豚肉は細切りにして焼肉のタレで炒めて冷ます。
  7. たくあんは細切りにする。
  8. ②~⑦の食材は全て12等分する。
  9. ラップの上にノリを置き、端を1~1.5cmあけてご飯を広げる。具をひとつ分ずつのせて巻き、しばらく置いてノリを落ち着かせる。同様に11本つくる。
  10. ⑨を器に盛り、飾り用のゴマをふる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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