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レシピ

カリカリじゃがササミのラップサンド

栄養価

エネルギー
371kcal
塩分
1.1g
タンパク質
27.4g
脂質
10.2g
炭水化物
28g
カルシウム
247mg
マグネシウム
83mg
1.7mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
98μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
80μg
ビタミンC
38mg
食物繊維
4.1g
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材料(2人分

鶏ささみ
160g
レタス
20g
トマト
80g
キュウリ
40g
紫キャベツ
20g
ニンジン
20g
切り干し大根(太め)
14g
ジャガイモ
100g
溶けるチーズ
40g
小麦粉
適量
塩、コショウ
各少々
市販のゴマドレッシング
適量
市販のトルティーヤの皮
4枚

作り方

  1. 切り干し大根は水につけて戻し、しっかり水けを絞っておく。
  2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。キュウリ、紫キャベツ、ニンジン、ジャガイモはスライサーで細くカットするか、包丁で千切りにする。トマトはくし形切りにする。
  3. 細切りにしたジャガイモをフライパンで炒める。少し透明になってきたら器に取り出し小麦粉をふって混ぜておく。
  4. ささみの筋を取り除き、縦に細長い形にカットする。
  5. ささみの上にラップをのせ、上から麺棒などで叩いて肉を少し薄くし、塩、コショウ、小麦粉を軽くふる。
  6. フライパンでささみを弱火で焼く。焼いていない面の上に③のジャガイモを乗せていく。
  7. ⑥の片面が焼けたら裏返し1~2分ジャガイモ面を焼く。
  8. ⑦をさらに裏返しジャガイモ面に溶けるチーズを乗せ、軽くチーズが溶けるまで焼きながら待つ。
  9. チーズが溶けたらひっくり返してチーズがきつね色でカリカリになるまで焼き、器に取り出す。
  10. 市販のトルティーヤの皮にレタスを置きその上に②で切った千切り野菜とトマト、①の切り干し大根、⑨のカリカリささみを置き、最後にゴマドレッシングをかけて皮を包むように巻く。

※クッキングシートや巻紙で包むと崩れにくく食べやすい。

【提供】管理栄養士・山口美佐

管理栄養士・山口美佐

管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。

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