サンコーチョ・コロンビアーノ（コロンビア料理）
栄養価
- エネルギー
- 267kcal
- 塩分
- 1.88g
- タンパク質
- 25.6g
- 脂質
- 6.93g
- 炭水化物
- 26.3g
- カルシウム
- 37.5mg
材料（4人分）
- トウモロコシ
- 1本
- タマネギ
- 1個
- ジャガイモ(あればキャッサバ)
- 2個
- タラ(または鶏肉)
- 500g
- おろしニンニク
- 1片分
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- サフラン
- 小さじ1/4
- クミン(粉)
- 小さじ1/2
- 塩(好みで加減)
- 小さじ1
- 黒コショウ
- 小さじ1/2
- 水
- 1リットル
- コリアンダーの葉
- 大さじ1
- ライム
- 1/2個
- アボカド(好みで)
- 1/2個
作り方
- トウモロコシは半分に切る。タマネギはみじん切り、ジャガイモは一口大、タラは２つに切る。サフランは水につけて色を出しておく。
- 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、ニンニクを入れて香りがたつまで軽く炒める。
- ②に水、サフラン、クミンを加え、沸騰させる。
- ③にトウモロコシ、ジャガイモを加え、塩、コショウを加えて30分ほど煮込む。
- ④にタラ（または鶏肉）を加え、さらに10分ほど煮込む。
- ⑤をスープ皿に盛り、コリアンダーの葉、ライム、アボカドを飾る。
