レシピ

サンコーチョ・コロンビアーノ(コロンビア料理)

栄養価

エネルギー
267kcal
塩分
1.88g
タンパク質
25.6g
脂質
6.93g
炭水化物
26.3g
カルシウム
37.5mg
マグネシウム
72.5mg
1.23mg
亜鉛
1.45mg
ビタミンA
15.56μg
ビタミンD
0.63μg
ビタミンE
2.08mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.47mg
ビタミンB12
3.63μg
葉酸
97.5μg
ビタミンC
37.5mg
食物繊維
4.2g
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材料(4人分

トウモロコシ
1本
タマネギ
1個
ジャガイモ(あればキャッサバ)
2個
タラ(または鶏肉)
500g
おろしニンニク
1片分
オリーブ油
大さじ1/2
サフラン
小さじ1/4
クミン(粉)
小さじ1/2
塩(好みで加減)
小さじ1
黒コショウ
小さじ1/2
1リットル
コリアンダーの葉
大さじ1
ライム
1/2個
アボカド(好みで)
1/2個

作り方

  1. トウモロコシは半分に切る。タマネギはみじん切り、ジャガイモは一口大、タラは2つに切る。サフランは水につけて色を出しておく。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、ニンニクを入れて香りがたつまで軽く炒める。
  3. ②に水、サフラン、クミンを加え、沸騰させる。
  4. ③にトウモロコシ、ジャガイモを加え、塩、コショウを加えて30分ほど煮込む。
  5. ④にタラ(または鶏肉)を加え、さらに10分ほど煮込む。
  6. ⑤をスープ皿に盛り、コリアンダーの葉、ライム、アボカドを飾る。

【提供】e-food.jp

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