レシピ

粕汁

栄養価

エネルギー
252kcal
塩分
2g
タンパク質
18.3g
脂質
6.8g
炭水化物
23.7g
カルシウム
271mg
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材料(2人分)

サケ(切り身)
1切れ
コンニャク
50g
カブ
1個
ニンジン
1/5本
小松菜
1株
A.だし汁
450ml
A.酒
大さじ1
A.酒粕
70g
B.白みそ
大さじ2
B.みそ
大さじ1/2

作り方

  1. サケの切り身は一口大に切る。コンニャクは湯通ししてスプーンなどでちぎり、カブは8等分のくし型に切って面取りする。ニンジンは小さめの乱切りする。
  2. 小松菜はざく切りにする。
  3. 鍋にA、サケを除いた1を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら鮭、2の茎の部分を入れてアクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
  4. 2の葉の部分、酒粕を煮汁少量で溶いてから加え、2~3分煮る。
  5. 4にBを溶き入れて、さらに2~3分煮る。

[提供] 食のスタジオ

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