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レシピ

粕汁

栄養価

エネルギー
252kcal
塩分
2g
タンパク質
18.3g
脂質
6.8g
炭水化物
23.7g
カルシウム
271mg
マグネシウム
51mg
5mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
494μg
ビタミンD
6μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.69mg
ビタミンB12
2.8μg
葉酸
228μg
ビタミンC
55mg
食物繊維
6.9g
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材料(2人分

サケの切り身
1切れ
コンニャク
50g
カブ
1個
ニンジン
1/5本
小松菜
1株

だし汁
450ml
大さじ1
酒粕
70g

白みそ
大さじ2
みそ
大さじ1/2

作り方

  1. サケは一口大に切る。コンニャクは湯通ししてスプーンなどでひと口大にちぎり、カブは8等分のくし型に切って面取りする。ニンジンは小さめの乱切りにする。
  2. 小松菜はざく切りにする。
  3. 鍋にA、サケを除いた①を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたらサケ、小松菜の茎の部分を入れて、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
  4. 小松菜の葉の部分と、酒粕を煮汁少量で溶いてから加え、2~3分煮る。
  5. ④にBを溶き入れて、さらに2~3分煮る。

【提供】食のスタジオ

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