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レシピ

アスリートカレー

栄養価

エネルギー
780kcal
塩分
2.9g
タンパク質
42.4g
脂質
19.2g
炭水化物
100.8g
カルシウム
84mg
マグネシウム
85mg
2.9mg
亜鉛
5mg
ビタミンA
383μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
2.16mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
1.11mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
49μg
ビタミンC
37mg
食物繊維
4.3g
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材料(2人分

ご飯
400g
豚肉(カレー用)
300g
タマネギ
1/2個
ニンジン
1本
ジャガイモ
1個
紫キャベツ
20g
カイワレ大根
適量
ヨーグルト
大さじ2
カレールウ
2皿分
オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を炒め、取り出しておく。
  2. ①(のフライパン)に皮をむいて薄切りにしたタマネギ、一口サイズにカットしたニンジン、ジャガイモを入れて炒める。
  3. ②に具がかぶるくらいの水を入れて、具材がやわらかくなるまで煮込む。
  4. 紫キャベツをせん切りにする。
  5. 火を止めて、①の豚肉、ヨーグルトとカレールーを入れ、再度点火し、弱火でさらに煮込み、とろみをつける。
  6. ご飯とカレーを器に盛り、最後に紫キャベツとカイワレ大根を添える。

※調理時間に炊飯時間は含まない。

※カレールーをカレー粉に変えると、脂質控えめに作ることができます(体重や体脂肪を減らしたい選手におすすめ)。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

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