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レシピ

スタミナ満点!豚肉のドリア

栄養価

エネルギー
619kcal
塩分
2.3g
タンパク質
20.3g
脂質
22.3g
炭水化物
79.5g
カルシウム
170mg
マグネシウム
45mg
0.8mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
152.7μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.72mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
23μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
1.6g
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材料(2人分

ご飯
360g
豚ヒレ肉
3切れ
生シイタケ
中2個
ピーマン
1/2個
サラダ油
大さじ2/3

ホワイトソース

小麦粉
大さじ1強
バター
大さじ1と1/2
牛乳
1と1カップ弱
小さじ1/5

作り方

  1. ご飯を炊く。
  2. ホワイトソースを作る。バターをフライパンで温め、小麦粉をふるいにかけながらダマができないように炒め、牛乳を加えて加熱して塩で味付けをする。
  3. グラタン皿にバター(大さじ1/2)を塗っておく。
  4. 豚肉は1cm角に切り、塩(小さじ1/6)コショウ(2振りほど)で下味をつける。
  5. 生シイタケはいしづきを取り1cm角に切る。
  6. ピーマンはヘタと種を取り1cm角に切る。
  7. ②とは別のフライパンにサラダ油を入れて、豚肉を加熱し、生シイタケ、ピーマンを軽く炒める。そこにバター(大さじ2/3)を加えてご飯を炒め、塩(小さじ1/3)コショウ(2振りほど)で味を調える。
  8. バターを塗っておいたグラタン皿に⑦を盛ってホワイトソースをかけ200℃のオーブンで表面にきれいに焦げ目がつくまで焼く。

【提供】管理栄養士・鎌田伊珠美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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