レシピ

スタミナ満点!豚肉のドリア

栄養価

エネルギー
619kcal
塩分
2.3g
タンパク質
20.3g
脂質
22.3g
炭水化物
79.5g
カルシウム
170mg
マグネシウム
45mg
0.8mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
152.7μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.72mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
23μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
1.6g
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材料(2人分

ご飯
360g
有塩バター
大さじ2/3

A

小さじ1/3
コショウ
少々
豚ヒレ肉
3切れ

B

小さじ1/6
コショウ
少々
シイタケ
2個
ピーマン
1/2個
サラダ油
大さじ2/3

ホワイトソース

小麦粉
大さじ1強
バター
大さじ1と1/2
牛乳
1と1カップ弱
小さじ1/5

作り方

  1. ホワイトソースを作る。バターをフライパンで温め、小麦粉をふるいにかけながらダマができないように炒め、牛乳を加えて加熱して塩で味付けをする。
  2. グラタン皿にバター(大さじ1/2)を塗っておく。
  3. 豚肉は1cm角に切り、Bで下味をつける。
  4. シイタケは石づきを取り、1cm角に切る。
  5. ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。
  6. ①とは別のフライパンにサラダ油を入れて、豚肉を加熱し、シイタケ、ピーマンを軽く炒める。そこに有塩バターを加えてご飯を炒め、Aで味を調える。
  7. ②のグラタン皿に⑥を盛ってホワイトソースをかけ、200℃のオーブンで表面にきれいに焦げ目がつくまで焼く。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・鎌田伊珠美(監修:管理栄養士・松田幸子)

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