野菜たっぷりプルコギ
栄養価
- エネルギー
- 345kcal
- 塩分
- 3.4g
- タンパク質
- 26.7g
- 脂質
- 16g
- 炭水化物
- 23.1g
- カルシウム
- 109mg
材料（2人分）
- 牛もも肉
- 200g
- タマネギ
- 中1/2個
- ニンジン
- 中1/4本
- ニラ
- 1/2束
- 大豆モヤシ
- 1/2袋
- エノキタケ
- 1/2袋
- 粉チーズ
- 小さじ2
- ゴマ油
- 小さじ2
- いりゴマ
- 小さじ2
Ａ
- おろしニンニク
- 小さじ2
- おろしショウガ
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1と2/3
- 酒
- 大さじ1と小さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- コチュジャン
- 小さじ2
作り方
- 牛もも肉、ニンジン、タマネギを細切り、ニラを4㎝の長さに切る。エノキは石づきを取り、3等分にする。
- Aを全て混ぜ合わせる。
- ①の食材と大豆モヤシ、②を全てポリ袋に入れ空気を抜いて縛り、冷蔵庫で30分以上つけ置きする。
- フライパンにゴマ油を熱し、③の食材を炒める。
- 仕上げに隠し味で粉チーズを全体にふり、ひと混ぜしたら火を止める。
- 器に盛り付け、最後にゴマを全体にふる。
※食材のつけ置き時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
