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レシピ

野菜たっぷりプルコギ

栄養価

エネルギー
345kcal
塩分
3.4g
タンパク質
26.7g
脂質
16g
炭水化物
23.1g
カルシウム
109mg
マグネシウム
75mg
4.2mg
亜鉛
5mg
ビタミンA
212μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.73mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
131μg
ビタミンC
15mg
食物繊維
5.5g
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材料(2人分

牛もも肉
200g
タマネギ
中1/2個
ニンジン
中1/4本
ニラ
1/2束
大豆モヤシ
1/2袋
エノキタケ
1/2袋
粉チーズ
小さじ2
ゴマ油
小さじ2
いりゴマ
小さじ2

おろしニンニク
小さじ2
おろしショウガ
小さじ2
しょうゆ
大さじ1と2/3
大さじ1と小さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
コチュジャン
小さじ2

作り方

  1. 牛もも肉、ニンジン、タマネギを細切り、ニラを4㎝の長さに切る。エノキは石づきを取り、3等分にする。
  2. Aを全て混ぜ合わせる。
  3. ①の食材と大豆モヤシ、②を全てポリ袋に入れ空気を抜いて縛り、冷蔵庫で30分以上つけ置きする。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、③の食材を炒める。
  5. 仕上げに隠し味で粉チーズを全体にふり、ひと混ぜしたら火を止める。
  6. 器に盛り付け、最後にゴマを全体にふる。

※食材のつけ置き時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・赤井英恵(監修:管理栄養士・松田幸子)

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