レシピ

ジャンバラヤ

栄養価

エネルギー
551kcal
塩分
2.3g
タンパク質
33.5g
脂質
13.6g
炭水化物
66.5g
カルシウム
67mg
マグネシウム
65mg
1.6mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
101μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
0.73μg
葉酸
54μg
ビタミンC
64mg
食物繊維
2.7g
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材料(2人分

ご飯
300g
鶏肉(むねもしくはもも)
150g
エビ
6尾
ウインナー
50g
赤パプリカ
1/4個
ピーマン
1個
タマネギ
1/2個
細ネギ
10g
オリーブ油
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
トマトソース
50g
適量
黒コショウ
適量
オレガノなどのスパイス類(好みで)
適宜
ガーリックパウダー(好みで)
適宜

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を熱し、一口大に切って塩、コショウで下味をつけた鶏肉、薄切りしたウインナー、エビを炒め、取り出す(ウインナーは炒めずに湯通しし、余分な脂肪分をカットしても可)。
  2. みじん切りにしたタマネギ、小さめのサイコロ状に切った赤パプリカとピーマンを炒める。
  3. ②に①、ご飯、ケチャップ、トマトソースを加えてさらに炒める。
  4. 塩、黒コショウ、好みでスパイス類やガーリックパウダーなどで味を調え、小口切りにした細ネギを散らす。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※ご飯を炊く際にチキンブイヨン適量とエビの殻を一緒に入れて炊くと、栄養価もアップし、さらにおいしく出来上がります。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

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