レシピ

カツオのガーリックステーキ

栄養価

エネルギー
334kcal
塩分
2.2g
タンパク質
47g
脂質
9.4g
炭水化物
12.8g
カルシウム
55mg
マグネシウム
112mg
4.6mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
298μg
ビタミンD
6μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.49mg
ビタミンB2
0.56mg
ビタミンB6
1.59mg
ビタミンB12
12.6μg
葉酸
197μg
ビタミンC
52mg
食物繊維
4.9g
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材料(2人分

カツオ刺身(またはたたき)
1冊(250~300g)
適量
ニンニク
2片
唐辛子(輪切り)
適量
オリーブ油
大さじ1

しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
粒マスタード(好みで)
大さじ1
レモン汁
小さじ1/2

付け合わせ

豆苗
1/2パック
モヤシ
100g
ミニトマト
4個

作り方

  1. カツオは塩を振って、串に刺して直火で表面をあぶるか、フライパンで表面に焼き色をつける(たたきの場合は省く)。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りしたニンニクと唐辛子を弱火でカリッとするまで加熱し、Aを加えて混ぜ合わせ、温まったら火を止める。
  3. 豆苗とモヤシはサッとゆで、水をきり、皿に盛る。
  4. ③に2cm程度に切ったカツオを盛り付け、トマトを添えて、上から②をかける。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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