豆腐とイモのもちもちチヂミ
栄養価
- エネルギー
- 293kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 15.5g
- 脂質
- 12.7g
- 炭水化物
- 28.7g
- カルシウム
- 98mg
材料（2人分）
生地
- 木綿豆腐（水切り不要）
- 1/2丁
- ジャガイモ
- 1個
- 小麦粉
- 大さじ3
- 顆粒中華だし
- 小さじ1
具材
- ニラ
- 1/2束
- タマネギ
- 1/8個
- キムチ
- 30g
- 豚もも薄切り肉（こま切れでも可）
- 60g（2枚程度）
- 焼きノリ
- 1枚
A
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- ゴマ油
- 大さじ1
作り方
- ジャガイモは皮をむいて、すりおろす（ボウルに入れて出た水分も使う）。
- ①に生地の全材料を入れ、豆腐をつぶすようによく混ぜ合わせる。
- ニラは2cmの長さに切り、タマネギは薄切りにしてさらに長さ1/3にし、キムチは大きい場合は、1cmくらいの大きさに切り、焼きノリは小さくちぎり、それぞれを②に入れてさらによく混ぜる。
- 1cm幅に切った豚肉をフライパンで炒め、火が通ったら取り出し、③のボウルに入れてよく混ぜる。
- フライパンにゴマ油を熱し、生地を8等分に薄く広げて焼く。
- 焼き色がついたら、裏返してもう片面も焼く。
- ⑥を器に盛り、Aを混ぜ合わせたタレをつけて食べる（タレはかけても、小さな器に入れて添えても可）。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
