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レシピ

豆腐とイモのもちもちチヂミ

栄養価

エネルギー
293kcal
塩分
1.9g
タンパク質
15.5g
脂質
12.7g
炭水化物
28.7g
カルシウム
98mg
マグネシウム
140mg
1.8mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
104μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.44mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
89μg
ビタミンC
36mg
食物繊維
3.3g
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材料(2人分

生地

木綿豆腐(水切り不要)
1/2丁
ジャガイモ
1個
小麦粉
大さじ3
顆粒中華だし
小さじ1

具材

ニラ
1/2束
タマネギ
1/8個
キムチ
30g
豚もも薄切り肉(こま切れでも可)
60g(2枚程度)
焼きノリ
1枚

タレ

濃口しょうゆ
小さじ2
小さじ2
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて、すりおろす(ボウルに入れて出た水分も使う)。
  2. ①に生地の全材料を入れ、豆腐をつぶすようによく混ぜ合わせる。
  3. ニラは2cmの長さに切り、タマネギは薄切りにしてさらに長さ1/3にし、キムチは大きい場合は、1cmくらいの大きさに切り、焼きノリは小さくちぎり、それぞれを②に入れてさらによく混ぜる。
  4. 1cm幅に切った豚肉をフライパンで炒め、火が通ったら取り出し、③のボウルに入れてよく混ぜる。
  5. フライパンにゴマ油を熱し、生地を8等分に薄く広げて焼く。
  6. 焼き色がついたら、裏返してもう片面も焼く。
  7. ⑥を器に盛り、混ぜ合わせたタレをつけて食べる(タレはかけても、小さな器に入れて添えても可)。

【提供】管理栄養士・及川あずみ(監修:管理栄養士・松田幸子)

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