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レシピ

パクパク水餃子

栄養価

エネルギー
410kcal
塩分
2.1g
タンパク質
23.5g
脂質
17.6g
炭水化物
36.4g
カルシウム
173mg
マグネシウム
43mg
1.6mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
89μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.63mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.7μg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

豚ひき肉
160g
キャベツ
40g
粉チーズ
大さじ3と1/3
マイタケ
1/5パック
2つまみ
コショウ
適量
餃子の皮
14枚
ルッコラ
20g
ミニトマト
4個

大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
豆板醤
適量
トマトケチャップ
小さじ1/2
少々
おろしニンニク
適宜
片栗粉
小さじ1/3

作り方

  1. キャベツとマイタケはみじん切り、ルッコラは1cmの長さに切り、ミニトマトは半分に切る(切らなくても可)。
  2. Aを混ぜ合わせ電子レンジ500Wで1分程度加熱する(※片栗粉が溶けるまで)。
  3. ビニール袋に豚ひき肉と塩、コショウ、粉チーズを入れてよく揉む。白っぽくなってまとまってきたらマイタケを入れてさらに揉み、キャベツを入れて全体が混ざるまで揉み込む。
  4. 鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ熱しておき、ボウルに常温の水を入れておく。
  5. ③を袋のまま均等に平らにし、ビニール袋の上の面を開けて具を14等分に分け、餃子の皮に包む。
  6. ⑤を④の沸騰した湯に入れてゆでる(餃子を入れて再沸騰してから約3分程度)。取り出して、ボウルの常温の水に一旦つけてから水をきり、トマトとルッコラと一緒に器に盛り付け、②をつけて食べる。

【提供】管理栄養士・竹山公美子(監修:管理栄養士・松田幸子)

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